黄金作为一种备受关注的贵金属，其每克价格的定价依据复杂且多元，这些依据对市场价格有着显著的影响。
首先是供求关系。从供应方面来看，黄金的开采量是一个重要因素。全球各大金矿的产量会直接影响市场上黄金的供应量。如果金矿的开采效率提高、新的金矿被发现，黄金的供应增加，在需求不变的情况下，金价往往会下跌。例如，当某个大型金矿发现新的富矿脉，预计未来几年产量大幅提升时，市场对黄金供应增加的预期会使金价承压。相反，如果金矿因自然灾害、罢工等原因导致产量下降，供应减少，金价则可能上涨。
需求方面，黄金的需求主要来自珠宝首饰、投资和工业等领域。在珠宝首饰消费旺季，如春节、情人节等，对黄金首饰的需求大增，会推动金价上升。投资需求也是影响金价的重要因素，当投资者对经济前景感到担忧，或者通货膨胀预期上升时，会增加对黄金的投资，因为黄金被视为避险资产。例如，在全球经济危机期间，投资者纷纷买入黄金，导致金价大幅上涨。工业需求方面，黄金在电子、航空航天等领域有广泛应用，工业需求的变化也会对金价产生一定影响。
其次是美元汇率。由于国际黄金价格是以美元计价的，美元汇率的变化与黄金价格呈反向关系。当美元升值时，同样数量的美元可以购买更多的黄金，意味着黄金相对贬值，金价下跌；反之，当美元贬值时，黄金价格会上涨。例如，美联储加息会使美元升值，通常会导致黄金价格下跌。
再者是通货膨胀。黄金具有保值功能，当通货膨胀加剧时，货币的购买力下降，人们会倾向于购买黄金来保值，从而推动金价上涨。例如，在一些国家出现严重通货膨胀时，黄金价格往往会大幅攀升。
另外，国际政治和经济形势也会对金价产生重要影响。政治动荡、战争、贸易摩擦等因素会增加市场的不确定性，投资者会将资金转向黄金等避险资产，推动金价上涨。例如，中东地区局势紧张时，黄金价格通常会出现波动上涨。
这些定价依据对市场价格的影响可以通过以下表格更清晰地呈现：
定价依据 对市场价格的影响 供求关系 供应增加，需求不变时，金价下跌；需求增加，供应不变时，金价上涨 美元汇率 美元升值，金价下跌；美元贬值，金价上涨 通货膨胀 通货膨胀加剧，金价上涨 国际政治和经济形势 局势不稳定，金价上涨综上所述，黄金每克价格的定价依据是多方面的，这些依据相互作用，共同影响着黄金的市场价格。投资者和消费者需要密切关注这些因素的变化，以便做出合理的决策。