一线全员涨薪？西贝最新回应

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新京报记者王萍编辑王琳校对杨利

近日有媒体报道，受“西贝罗永浩风波”相关负面舆论影响，部分西贝门店一线员工遭遇“网暴”，一些门店甚至每天接到十几通辱骂电话，西贝为员工设立“委屈奖”以表安慰。11月19日，西贝方面回应新京报记者称，风波发生后，西贝对一线伙伴从9月起平均涨薪500元/人/月。

西贝相关负责人告诉新京报记者，网传西贝为一线伙伴涨薪消息基本属实。今年9月，西贝已经为一线伙伴（店长、厨师长级以下）每人发放500元津贴。自10月起，门店设立工匠精神津贴、服务标兵津贴、食安卫士津贴，每位一线伙伴累计获得津贴总额为300元-800元/人不等。

今年5月，西贝创始人贾国龙在接受新京报记者采访时表示，西贝的“成本重构”为30%。他表示，在餐饮行业中，人工成本占到25%，就可以视为这个企业的人工成本率“健康”，很多企业都在“卷”更低的人工成本率，以体现所谓更好的管理。“但企业服务好员工，员工才能服务好顾客。更好的服务会带来更好的新生意，反过来利润可能还能再涨一点，这是一个良性循环。”贾国龙说，西贝会给一线员工收入“限低”：让一线员工的综合收入达到企业销售额的约30%；同时对老板、股东实行“限高”：分红限高、福利限高、费用限高。