中新社绍兴7月1日电 题：台湾小吃飘香绍兴夜市 台胞“试水”新市场
作者 项菁
热气腾腾的铁板上，肥美的牡蛎“滋滋”作响，再加上蔬菜、倒入面糊，煎至金黄焦脆，香气扑鼻……夜幕降临，在浙江省绍兴市越城区迪荡湖滨98街上，“台湾蚵仔煎”摊位排起长队，台胞倪炯林忙得一刻不停歇。
正值暑期，为期十天的“台湾好呷星空夜市”亮相绍兴，30名台胞带着数十种家乡味道出摊，正宗“台味”深受大陆食客青睐。
“忙不过来，没想到这么受欢迎。”倪炯林边接单边说。倪炯林“登陆”十多年，平时在上海做小吃生意，这是他第一次到绍兴摆摊，“我们用最传统的做法、最新鲜的食材，希望还原地道的台湾美味。”
“台湾泡菜臭豆腐”摊位前，70多岁的台胞李川越正熟练地制作小吃。他受访时笑称，绍兴臭豆腐很有名气，此次专门带着台湾泡菜臭豆腐前来“比试”。
李川越家族四代都做台湾美食，自己从事小吃行业近50年。为了开拓市场，2005年起，他经常往返于台湾和大陆，到北京、浙江、福建等地推广台湾美食。
在李川越看来，美食是人与人之间沟通交流的桥梁，品尝美食也意味着品味文化，“就像臭豆腐一样，虽然配方不同，但归根到底都是臭豆腐，是中华饮食文化的多元化体现”。
绍兴地区饮食文化历史悠久，黄酒、臭豆腐、小笼包等特色美食众多。绍兴与台湾地缘相近、人缘相亲，这些年，部分台胞就此做起台式奶茶、台湾便当等门店生意。眼下，“台湾好呷星空夜市”时间过半，不少台胞“试水”后直言“有市场”。
“台湾仙草芋圆”摊主、台胞方瑀甄没想到，自己连续几晚“卖光收摊”。方瑀甄和丈夫在大陆创业20多年，熟悉大陆餐饮市场。她受访时介绍，仙草是台湾特色，这次专门带来仙草芋圆甜品，适合人们清凉解暑。
“绍兴对我们来说是一个新市场，所以我们希望通过夜市，看看这边朋友对台湾小吃的接受度。”方瑀甄还谈及，经过几天“试水”，她发现这座城市很有活力、这里的人也很友善，“期待有机会做长期的生意”。(完)